Pão Ciabata

Prepare-se para encher sua casa daquele cheirinho de padaria (que nem sentimos mais, de tantos químicos que tem sido adicionados nos pãezinhos por lá…☹️). Vamos ao passo-a-passo dessa receita deliciosa.

Pão Ciabata com Pasta de Castanha, preparado por Paula Shayani.

Você vai precisar de:

• 1 xícara de farinha de arroz (de preferência integral e orgânica)
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de aveia em flocos (de preferência finos)
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1/4 de colher de chá de goma xantana
• 1 colher de sopa de açúcar (mascavo ou demerara)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de água morna (não pode estar muito quente)
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos em uma bacia grande.

Despeje o azeite e a água morna, mexendo bem devagar. Não se preocupe, pois essa massa fica bem grudenta.

Quando a massa estiver bem uniforme, despeje-a em uma forma untada de tamanho médio e deixe descansando por uns 30 minutos ou até que ela dobre de tamanho.

Leve ao forno pré-aquecido por mais uns 30 minutos ou até que ele forme  uma casquinha dourada por cima e a cozinha com aquele cheirinho inconfundível de padaria (se você tiver a graça dessa lembrança).

Se resistir, aguarde esfriar para cortar, pois há o risco de o pão ficar muito pesado se cortado ainda quente.

Dica:

Sirva com patê de amendoim, de soja ou de coco, feito a partir dos resíduos (okara) dos respectivos “leites”, com pasta de castanhas (como na foto acima) ou apenas um fio de azeite com gersal ?