O Kichari (ou kitchari) é uma comida indiana elaborada com arroz basmati e grãos bipartidos (dahl), mais comumente o feijão mungo (mung dahl), ou mesmo lentilha vermelha (que na verdade é bem alaranjada, quase amarela) ou ervilha (sempre bipartidas).

Aqui no blog falamos sobre o kichari no artigo sobre desintoxicação, pois além de delicioso, saudável  e super simples de preparar, é um alimento altamente desintoxicante: fácil de digerir, limpa as paredes do intestino, não provoca gases e é altamente nutritivo. Por isso é muito utilizado para alimentar bebês, idosos e pessoas doentes também.

Em breve voltamos com mais informações sobre o kichari, pois ainda há muito a se falar sobre esse incrível preparado. Mas não podemos deixar de mencionar seus poderes sutis, sendo também muito consumido na Índia por pessoas que estejam em prática espiritual profunda.

Originalmente, ele é feito com ghee, mas aqui a receita foi adaptada para atender os princípios do veganismo.

Experimente esse novo sabor e sinta os benefícios na sua saúde!

Veja como é fácil preparar seu kitchari 😉

Kichari Ajit

•  2 colheres de chá de azeite
• 1 colher de chá de semente de cominho
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de chá de massala para o seu dosha (ou outra massala que preferir)
• 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia ou sal de rocha
• 1 xícara de feijão mungo ou ervilha vermelha ou lentilha bipartida (dahl)
• 1 xícara de arroz basmati (ou cateto)
• 6 xícaras de água
• Cebolinha fresca

• Lave e escorra o feijão/ervilha/lentilha e o arroz para uso. Reserve
• Refogue o cominho e a cebola no azeite em fogo baixo.
• Adicione a massala e o sal e cozinhe por um minuto.
• Adicione o feijão/ervilha/lentilha e o arroz e mexa bem.
• Adicione a água e tampe. Leve ao fogo alto.
• Quando alcançar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhando até que o arroz e o feijão/ervilha/lentilha estiverem bem macios.
• Polvilhe com cebolinha fresca e sirva!