A Ayurveda, há aproximadamente cinco mil anos, já havia revelado que todas as doenças começam no intestino. Hoje os cientistas já afirmam, com bastante segurança, que a microbiota intestinal (bactérias do intestino), em desequilíbrio, produz toxinas.

Microbiota intestinal

Esse desequilíbrio dá início a um processo inflamatório que rompe as barreiras do intestino, criando um ambiente propício para o desenvolvimento de doenças crônicas, como câncer, diabetes, alzheimer, hipo/hipertireoidismo, cansaço crônico, depressão, alergias crônicas, etc. 

Na Ayurveda, chamamos de ama todo o alimento e emoções que não tenham sido digeridos. Ama é uma substância tóxica, pegajosa, viscosa, aderente e mal cheirosa, formada no sistema gastrointestinal, e que pode se espalhar por todo o corpo.

Como reverter esse processo e ter mais saúde?

O primeiro passo na mudança de hábitos na nossa rotina é promover a limpeza do organismo; nos livrar das toxinas nele presentes. Na Ayurveda, fazemos isso por meio de uma dieta anti-ama, cuja duração depende do quadro clínico e objetivos do indivíduo. Após a desintoxicação, procura-se nutrir o organismo desse indivíduo, que é a fase de rejuvenescimento, que deve fazer parte de toda dieta anti-ama.  Feito isto, trabalha-se na manutenção da saúde, de acordo com o(s) dosha(s) predominante(s), por meio de uma alimentação correta, estilo de vida e hábitos que farão parte da rotina diária do indivíduo.

Essa dieta anti-ama tem a alimentação como seu principal foco, que trabalhará juntamente com meditação e exercícios de respiração. Eles ajudarão o indivíduo a desintoxicar e a se manter na rota da boa saúde, fazendo com que os velhos hábitos se tornem cada vez menos presentes e tenham cada vez menos importância na sua vida.

Durante a dieta anti-ama o indivíduo deve fazer uso de alimentos sattvicos, que sejam puros, frescos e vibrantes, sem aditivos e conservantes químicos, pesticidas e fertilizantes. Além de dar preferência aos cozidos (como fazemos com os bebês), devemos tomar chá de gengibre e limão durante todo o dia,  sendo o chá verde uma ótima opção para dar mais sabor ao chá, ao mesmo tempo que potencializa os efeitos emagrecedores da dieta. No Yoghee você encontra os Chás da Tribal, e outros sabores que casam muito bem com uma dieta anti-ama.

Produtos mega-processados

Segundo a Ayurveda, refrigerantes, salgadinhos, embutidos, enlatados, molhos prontos, comidas prontas congeladas, carne vermelha, frutos do mar, leite e derivados, farinhas, doces e óleos (exceto o ghee e o óleo de girassol e de linhaça puros) não fazem devem fazer parte de uma dieta anti-ama, ademais se entendermos a dieta como uma oportunidade de mudar diversos outros padrões que vão além da mesa e da cozinha… Aos poucos outros alimentos vão sendo inseridos na dieta.

Perda de peso

A dieta anti-ama possibilita que o indivíduo perca peso e mantenha tal perda após a dieta. Sabe-se que as milhares de dietas disponíveis não promovem uma perca de peso definitiva. Ora a pessoa perde muito peso em pouco tempo e depois o recupera (ou vai além do peso inicial), ou a perca de peso é muito lenta e não se sustenta por muito tempo. Isso acontece porque o sistema intestinal dessa pessoa não está saudável; sua digestão está muito lenta para absorver os nutrientes e dispensar as toxinas acumuladas.

No entanto, com a Ayurveda, após esse processo de desintoxicação seu corpo estará preparado para absorver melhor os nutrientes de uma alimentação orgânica, orientada de acordo com seu dosha. Após a dieta anti-ama, seu terapeuta apresentará uma dieta nutritiva, rejuvenescedora, modelada de acordo com seu dosha e outras especificidades que a Ayurveda sempre atenta. Sua pele estará mais lustrosa, seus olhos mais brilhantes, seu corpo mais leve, sua disposição incrivelmente aumentada. Sua mente também estará mais saudável, mais clara, mais focada.

Quando se inicia um projeto dessa natureza já estamos empenhados  para ter mais saúde, qualidade de vida, a pensar “fora da caixinha”, indo além do que os comerciais estão determinando o que comemos.

Desintoxicação é uma revolução!

No entanto, esta dieta será sempre um desafio, pois representa a abdicação de hábitos que temos desde crianças, que pode significar para algumas pessoas uma revolução na sua maneira de pensar o alimento, de se relacionar com a vida. É uma opção que, uma vez feita, representa grandes mudanças. O terapeuta aqui poderá orientar o paciente a passar por uma fase preliminar, onde o organismo e a mente do indivíduos serão preparados para a dieta anti-ama propriamente dita.

Assim, mesmo que possamos sentir no coração a beleza e alegria desse caminho, o processo de mudança de hábitos exige muita força de vontade, presença e comprometimento. da nossa parte. Mas o esforço certamente vale muito a pena! Além de evitarmos o aparecimento de diversas doenças, muitas das quais enfrentamos junto com familiares e amigos, estamos agindo de uma maneira que nos tornam pessoas mais felizes, mais bonitas, mais leves e mais presentes.

A dieta de desintoxicação do organismo da Ayurveda (anti-ama) não deve ser confundida com a detox moderna. Estamos falando de um conhecimento milenar, transmitido pelos Vedas, que desintoxica o organismo, fortalece o processo digestivo e rejuvenesce. Quando o indivíduo lança mão de um tratamento profundo como esse, seu paladar sofre uma mudança que faz com que ele naturalmente mantenha um estilo de vida saudável, sendo os snacks e alimentos menos saudáveis uma exceção à regra, de maneira absolutamente espontânea.

O Kitchari

Dada sua alta digestibilidade, sabor agradável e facilidade no preparo, o Kitchari é um dos pratos mais utilizados em uma dieta anti-ama. Vale a pena conhecer a receita de Kitchari apresentada no Programa Bela na Cozinha (a couve-flor é opcional, mas realmente fica uma delícia!).

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Deixe a Ayurveda torná-la ainda mais bonita, jovem e disposta, tendo uma vida realmente feliz e saudável!